KİMYONLU SAHANDA KÖFTE
| Malzemeler: |
| 1 kg
kıyma 2 adet kuru soğan 4 dilim bayat ekmek veya tost ekmeği 1 adet yumurta 1 tatlı kaşığı kimyon Tuz-karabiber Sosu için: 3 yemek kaşığı Sıvı yağ 2 adet kuru soğan 3 diş sarmısak 1 adet domates Tuz |
Köftesi için:
Kuru soğanın kabuklarını soyup,
rendeleyiniz.Ekmeklerin kenarlarını çıkartıp, su ile ıslatıp, iyice
sıkınız.Derin bir kabın içine kıymayı, rendelenmiş soğanı , küçük
bir kaseye kırıp, tazeliğini kontrol ettiğiniz yumurtayı, kimyonu, tuzu ve
karabiberi koyup iyice yoğurunuz.Köfte harcı kıvamına gelince şekil verip,
tabağa alınız.
Sosu için:
Kuru soğanları piyazlık doğrayınız.
Sarımsakları kıyınız.Domatesi ortadan ikiye kesip, yarım daire şeklinde
ince ince dilimleyiniz.Yağı kızdırıp, soğan ve sarımsakları, soğanlar
pembleşinceye kadar kavurunuz.Kavrulmuş soğanları ısıya dayanıklı
bir tepsiye alıp, aynı tavanın içinde köfteleri kızartınız.Kızaran köfteleri,
tepsinin içine yaydığınız soğanların üzerine diziniz.En son olarak köftelerin
üzerine dilimlenmiş domatesleri dizip, tuz ile baharatlandırınız, arzuya göre
az su ilave ediniz.Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika
pişirip, sıcak olarak servis ediniz.