ÇİFTLİK KÖFTESİ
                                                                              

 Malzemeler
 1 kg kuzu dana kıyma
 2 dilim bayat ekmek
 2 soğan
1 diş sarmısak
 1 demet maydonoz
 250 gr Sana
 1 çay kaşığı kekik
 1 1/2 çay kaşığı karabiber
 1 çorba kaşığı domates salçası
 1 bardak un
1/2 kg. patates
 300 gr havuç
300 gr bezelye veya kereviz
2 bardak et suyu veya su
Tuz


                                                                                      Soğanı rendeleyip suyunu sıkın. Ekmeklerin kabuklarını çıkarıp
suda yumşattıktan sonra sıkıp ufalayın. Maydanozu yıkadıktan
sonra suyunu sıkıp ince ince doğrayın. Havuç ve patatesleri
soyup küçük küpler halinde doğrayın. Kereviz kullanacaksanız kabuklarını soyup yine aynı büyüklükte doğrayın. Bezelye
kullancaksanız; konserve bezelyeyi iyice yıkayıp süzün.Bir
kabın içine, kıymayı, ekmek içini, soğan suyunu, ezilmiş bir
diş sarımsağı, maydanozun yarısını, tuzu, karabiberi ve kekiği koyup iyice yoğurun. Fındık büyüklüğünde köfteler  hazırlayarak unlanmış tepsiye koyun. Tepsiyi sallayarak köftelerin her yerinin unlanmasını sağlayın.Bir tencerede Sana yağının yarısını eritip kızdırın. Köfteleri atıp arada bir sallayarak kızartın. Köftelerin her iki tarafı kızarınca sulandırılmış domates salçasını ve suyu ilave edip kaynamaya bırakın.Kalan Sana yağını derince bir tavada eritin. Yağ kızınca sebzeleri katıp arada bir karıştırarak beş dakika sote edin.Sote edilmiş
sebzeleri kaynamakta olan köftelerinüzerine ilave edin. Kapağını kapatıp ağır ateşte yaklaşık yarım saat pişirin. Üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis edin.