Dondurulmuş Besinler

 Dondurulumuş sebzelerin tazelerine   oranla daha az değerli olduğunu düşünüyorsanız yanılıyorsunuz.Bağımsız araştırmalar gösteriyor ki, şoklama ile dondurulmuş sebzeler tazelerinden daha iyi olmasa bile en az tazesi ile eş değerde.

   C vitamini ile ilgili yapılan labaratuar araştırmaları, sebze çeşitlerinin tüketim yollarına göre kaybını ortaya koymaya çalışmışlar. Çünkü C vitamini en kolay değer kaybeden vitamin. Eğer tüketmeye hazırlandığınız C vitamini hala yemeğinizdeyse, diğer tüm önemli vitamin ve mineraller de orada olur.

Bezelye; C vitamininin %60-%70’ini korur. Bu gösteriyor ki dondurulmuş ile tazesi arasında hiçbir fark yok.

Taze fasülye; Oda sıcaklığında korunmuş olan ile dondurulmuş arasında değer olarak hiçbir fark yok.

Brokoli; 3 gün oda sıcaklığında saklanmış brokoli ile dondurulmuş brokoli arasında aynı oranda yani %80’lik bir C vitamini kaybı oluşur.

Ispanak; Bir günlük oda sıcaklığında oluşan %20’lik kayıp ile dondurulmuşu arasındaki oran aynı.